FÖRRÄTTER 

Kvällens lilla förrättssallad  135
Tonights small green salad

Toast Skagen med svensk löjrom  245
Toast with prawns in mayonnaise, swedish bleak roe, dill and a little horse raddish

Sashimi på Jämtländsk röding med risnudlar, rättika,
koriander och chilimajonnäs  225
Sashimi of  local char with rice noodles, daikon, koriander and chili mayonnaise

Rökt svamptartare med picklad persiljerot och jordärtskockssoppa (Vegansk)  195
Smokey mushroom tartare with pickled parsley root and creamy Jerusalem artichoke soup (Vegan)

Chark från Undersåkers Chark med picklade grönsaker, pepparrotsmajonnäs och tunnbrödscrisp  195
Local cold cuts with pickled root crops, horse radish mayonnaise and thin bread crisp

Vår egen Toast Pelle Janzon på älg med svensk löjrom   245
”Carpaccio” of moose with swedish bleak roe, onion, cress and horse radish

VARMRÄTTER                         

Risotto med Västerbottenost samt picklad och friterad svamp
(går även att få vegansk)   295
Risotto with pickled and deep fried mushrooms and cheese crisp (can be served vegan)

Röding från Jämtland med vitvinssås, blåmusslor, och potatispuré  375
Local char with white wine sauce, mussels and potatoe purée

Fjällpubens Steak Sandwich med Svensk biff, jalapeñomajonnäs, friterad lök, prästostcremè
och pommes frites   295
Steak Sandwich with swedish beef, jalapeño mayonnaise, deepfried onion, cheese cremè and french fries

Escalope på Svensk Kalv med svartvinbärssky, Västerbottenost och risotto        375
Escalope of Swedish veal with black currant gravy and risotto

Renrostbiff från Sapmi med portvinsås, morot och potatisgratäng med
massor av Gruyere   395
Reindeer with Port wine sauce, carrots and pommes au gratin with lots of Gruyere 

 OST 

Camembert, bakad med honung och valnötter, serveras med hjortronmarmelad och tunnbrödschips    195
Camember, baked with honey and walnuts, served with homemade cloudberry marmelade and crisp bread

DESSERTER 

Blåbärsdröm (Drink) Blåbär, Åre Rosé Gin, Galliano, Kanel, Vaniljskum  175
Blueberry Cocktail with blueberry, cinnamon, local gin and vanilla foam

Crème Brûlée   145

Fjällpubens morotskaka med färskostskum och morotsglass   175
Our own carrot cake with cream cheese foam and carrot ice cream

Hjortronsoppa serveras med vaniljglass och mandelcrunch   175
Cloudberry soup with vanilla ice cream and almond crunch

Krämig choklad med havtornssorbet      175
Creamy chocolate with sorbet of sea buck thorn

Tryffel   45
Chocolate truffle

Hemgjord glass och Sorbet- kolla vad vi har för dagen….
Homemade ice cream and sorbet-ask for our flavours of the day