Meny December 2023
Förrätter
Kvällens lilla förrättssallad 115:-
Pilgrimsmussla med soyatapioka, dashiskum och friterad jordärtskocka 195:-
Tartar på röding Asian Style 185:-
Svampconsommé med rå & picklad svamp, blomkålscrème och
confiterad äggula 165:-
Lokal Chark med picklade grönsaker, pepparrotskräm och
tunnbrödscrisp 195:-
Vår egen Toast Pelle Janzon på älg med löjrom 195:-
Varmrätter
Svamprisotto med picklad och friterad svamp samt västerbottenost
(går även att få vegansk) 225:-
Röding från Jämtland med blåmusslor, savoykål och
potatispuré 325:-
Fjällpubens Bookmakertoast med oxbringa, pepparrotsmajonnäs och pommes frites 265:-
Oxkind Bourguignonne med grillat sidfläsk, picklad steklök, friterad ostronskivling och potatispuré 335:-
Renrostbiff med pepprig enbärsås, variation på morot och potatisgratäng med massor av Gruyere 395:-
Ost
Jämtländska ostar med marmelad och fröknäcke 175:-
Desserter
Crème Brûlée 95:-
Fjällpubens morotskaka med färskostskum och morotsglass 165:-
Hjortronsoppa serveras med vaniljglass och mandelcrunch 165:-
Bakad chokladkräm med havtorn 165:-
Tryffel 35:-
Glass och sorbet, fråga vad vi har för dagen