Meny

Meny December 2023

Förrätter

Kvällens lilla förrättssallad 115:-

Pilgrimsmussla med soyatapioka, dashiskum och friterad jordärtskocka 195:-

Tartar på röding Asian Style 185:-

Svampconsommé med rå & picklad svamp, blomkålscrème och
confiterad äggula 165:-

Lokal Chark med picklade grönsaker, pepparrotskräm och
tunnbrödscrisp 195:-

Vår egen Toast Pelle Janzon på älg med löjrom 195:-

Varmrätter

Svamprisotto med picklad och friterad svamp samt västerbottenost
(går även att få vegansk) 225:-

Röding från Jämtland med blåmusslor, savoykål och
potatispuré 325:-

Fjällpubens Bookmakertoast med oxbringa, pepparrotsmajonnäs och pommes frites 265:-

Oxkind Bourguignonne med grillat sidfläsk, picklad steklök, friterad ostronskivling och potatispuré 335:-

Renrostbiff med pepprig enbärsås, variation på morot och potatisgratäng med massor av Gruyere 395:-

 

Ost

Jämtländska ostar med marmelad och fröknäcke 175:-

Desserter

Crème Brûlée 95:-

Fjällpubens morotskaka med färskostskum och morotsglass 165:-

Hjortronsoppa serveras med vaniljglass och mandelcrunch 165:-

Bakad chokladkräm med havtorn 165:-

Tryffel 35:-

Glass och sorbet, fråga vad vi har för dagen