Menu

FÖRRÄTTER/STARTERS  

Kvällens lilla förrättssallad  115
Tonights small green salad

Toast Skagen    215
Toast with prawns in mayonnaise, dill and a little horse raddish

Sashimi på Jämtländsk röding med risnudlar, rättika, koriander och chilimajonnäs  225
Sashimi of  local char with rice noodles, daikon, koriander and chili mayonnaise

Spenatravioli med mandelcréme och rättika (Vegansk)  195
Spinach ravioli with almond créme and daikon (Vegan)

Chark från Undersåkers Chark med picklade grönsaker, pepparrotsmajonnäs och tunnbrödscrisp  195
Local cold cuts with pickled root crops, horse radish mayonnaise and thin bread crisp

Vår egen Toast Pelle Janzon på älg med löjrom   225
Carpaccioof moose with swedish bleak roe, onion, cress and horse radish

VARMRÄTTER/MAINCOURSES 

Risotto med pumpa och getost
(går även att få vegansk)   295
Risotto with pumpkin and goats cheese (can be served vegan)

Röding från Jämtland med blåmusslor, forellrom, savoykål och potatispuré  375
Local char with mussels, trout roe, cabbage and potatoe purée

Fjällpubens Steak Sandwich med bakad Svensk biff, jalapeñomajonnäs, friterad lök, prästostcremè
och pommes frites   295
Steak Sandwich with baked swedish beef, jalapeño mayonnaise, deepfried onion, cheese cremè and french fries

Escalope på Svensk Kalv med svartrot, sky med cidervinägersenap och risotto  375
Escalope of Swedish veal with salsify, cider vinegar mustard gravy and risotto

Renrostbiff från Arvidsjaurs Renslakteri med portvinsås, syltade tranbär, palsternacka och
potatisgratäng med massor av Gruyere   395
Reindeer with Port wine sauce, cranberries, parsnip and pommes au gratin with lots of Gruyere

 OST/CHEESE  

Jämtländska ostar med marmelad och fröknäcke från Huså Bröd  195
Locals cheese with homemade marmelade and local crisp bread

DESSERTER/DESSERTS  

Blåbärsdröm (Drink) Blåbär, Åre Rosé Gin, Galliano, Kanel, Vaniljskum  175
Blueberry Cocktail with blueberry, cinnamon, local gin and vanilla foam

Crème Brûlée   125

Fjällpubens morotskaka med färskostskum och morotsglass   165
Our own carrot cake with cream cheese foam and carrot ice cream

Hjortronsoppa serveras med vaniljglass och mandelcrunch   165
Cloudberry soup with vanilla ice cream and almond crunch

Chokladganache med pekannötter och lönnsirap  165
Chocolate ganache with pecan nuts and maple sirup

Tryffel   45
Chocolate truffle

Hemgjord glass och Sorbet- kolla vad vi har för dagen….
Homemade ice cream and sorbet-ask for our flavours of the day