FÖRRÄTTER/STARTERS
Kvällens lilla förrättssallad 115
Tonights small green salad
Toast Skagen 215
Toast with prawns in mayonnaise, dill and a little horse raddish
Sashimi på Jämtländsk röding med risnudlar, rättika, koriander och chilimajonnäs 225
Sashimi of local char with rice noodles, daikon, koriander and chili mayonnaise
Spenatravioli med mandelcréme och rättika (Vegansk) 195
Spinach ravioli with almond créme and daikon (Vegan)
Chark från Undersåkers Chark med picklade grönsaker, pepparrotsmajonnäs och tunnbrödscrisp 195
Local cold cuts with pickled root crops, horse radish mayonnaise and thin bread crisp
Vår egen Toast Pelle Janzon på älg med löjrom 225
”Carpaccio” of moose with swedish bleak roe, onion, cress and horse radish
VARMRÄTTER/MAINCOURSES
Risotto med pumpa och getost
(går även att få vegansk) 295
Risotto with pumpkin and goats cheese (can be served vegan)
Röding från Jämtland med blåmusslor, forellrom, savoykål och potatispuré 375
Local char with mussels, trout roe, cabbage and potatoe purée
Fjällpubens Steak Sandwich med bakad Svensk biff, jalapeñomajonnäs, friterad lök, prästostcremè
och pommes frites 295
Steak Sandwich with baked swedish beef, jalapeño mayonnaise, deepfried onion, cheese cremè and french fries
Escalope på Svensk Kalv med svartrot, sky med cidervinägersenap och risotto 375
Escalope of Swedish veal with salsify, cider vinegar mustard gravy and risotto
Renrostbiff från Arvidsjaurs Renslakteri med portvinsås, syltade tranbär, palsternacka och
potatisgratäng med massor av Gruyere 395
Reindeer with Port wine sauce, cranberries, parsnip and pommes au gratin with lots of Gruyere
OST/CHEESE
Jämtländska ostar med marmelad och fröknäcke från Huså Bröd 195
Locals cheese with homemade marmelade and local crisp bread
DESSERTER/DESSERTS
Blåbärsdröm (Drink) Blåbär, Åre Rosé Gin, Galliano, Kanel, Vaniljskum 175
Blueberry Cocktail with blueberry, cinnamon, local gin and vanilla foam
Crème Brûlée 125
Fjällpubens morotskaka med färskostskum och morotsglass 165
Our own carrot cake with cream cheese foam and carrot ice cream
Hjortronsoppa serveras med vaniljglass och mandelcrunch 165
Cloudberry soup with vanilla ice cream and almond crunch
Chokladganache med pekannötter och lönnsirap 165
Chocolate ganache with pecan nuts and maple sirup
Tryffel 45
Chocolate truffle
Hemgjord glass och Sorbet- kolla vad vi har för dagen….
Homemade ice cream and sorbet-ask for our flavours of the day